Il y a sucres … et sucres

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Depuis 1932, la filière sucre s’est dotée d’un organisme interprofessionnel pour assurer l’information et la documentation sur un produit agroalimentaire essentiel, le sucre. De la recherche à l’enseignement en passant par l’information, le Centre d’Études et de Documentation du Sucre (CEDUS) est toujours au service du consommateur .

Le Cedus a pour mission de répondre aux attentes de tous les publics concernés par la consommation et l’utilisation du sucre extrait de la betterave et de la canne à sucre :

* faire avancer les connaissances sur tous les aspects nutritionnels auprès du milieu médical ou paramédical,
* informer le grand public,
* enfin être un centre de ressources pour les professionnels, les enseignants, leurs élèves et les médias, sur tous les aspects du sucre : culinaire, technique, économique, gastronomique…

Leurs coordonnées

CEDUS
23 avenue d’Iéna
75116 Paris
tél : 01 44 05 39 99
Infos recueillies sur le site lesucre.com

Ce site sur le sucre est prolongé du site extrasucre.org
L’ennui, c’est que ces sites n’informent pas correctement.
D’une part ils se concentrent uniquement sur la betterave et la canne à sucre pour fournir le sucre.
D’autre part, toutes les études liant sucre et obésité, sucre et cancers sont systématiquement prises à contrepied.

Ils disent beaucoup de choses vraies, telles que le cerveau est un gros consommateur de sucre et si le site nous rappelle que « Le glucose et le cerveau, c’est une histoire quasi fusionnelle… C’est le seul glucide qui passe la barrière hémato-encéphalique ou, en d’autres termes, qui passe du sang vers notre cerveau. Nos neurones en ont besoin continuellement, exactement comme l’oxygène. Car les réserves en glucose du cerveau ne dépassent pas 10 minutes ! A noter qu’au repos, le cerveau mobilise 60 % du glucose de l’organisme.« , il omet de préciser que le fructose des fruits n’est pas le même sucre que celui d’une barre chocolatée.

Les sucres simples n’offrent eux aucun intérêt sur le plan de la santé

* Un yaourt aux fruits = 3 sucres
* Une canette de soda = 6 sucres
* Une barre chocolatée = 5 sucres et une cuillère à café d’huile
* Un paquet de biscuits au chocolat (300 g) = 15 à 20 sucres et 3 à 4 cuillères à soupe d’huile

Bien sûr que notre organisme a besoin de sucre, mais la véritable question est de quel sucre et de quelle qualité ?

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A propos Armelle Cadiou

Formatrice, Consultante et Coach je dispense des formations en entreprise, voir le site www.egea-formation.eu. Mes thèmes favoris sont la communication assertive, le management et le commercial.
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2 réponses à Il y a sucres … et sucres

  1. armelle.cadiou dit :

    Merci Vincent pour l’information.
    J’ai pu regarder l’émission hier et elle était très instructive.
    Je vais essayer de trouver l’émission sur youtube ou dailymotion
    Bien cordialement
    Armelle

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